Zeezout rokerij Zuidvenne

Zuidvenne wiens naam voor het eerst in de boeken verscheen 1700 jaar geleden bij de oprichting van Zutphen. Een Hanzestad welk een rijke geschiedenis kent! Rijk geworden in de middeleeuwen door de handel van zeezout en bokking. Deze werden verhandeld op de Zaadmarkt, een verbasterde naam door de eeuwen heen, daar de naam oorspronkelijk ‘ Saltmarkt’ (zoutmarkt) heette!
Deze rijke geschiedenis is nu weer transparant aanwezig in de eerste zeezoutrokerij van Nederland in Zutphen!

Zacht Zilt Zee Zout

Ons mineraalrijk zilt zeezout wordt door de ‘Paludier’ Patrick Pichon geoogst! De Guerande in Bretagne (FR) is een beschermd natuurgebied en valt onder Unesco werelderfgoed, daar de zoutpannen eeuwen geleden door de Kelten zijn aangelegd! Door rechtstreeks contact te hebben met ‘onze’ Paludier maakt het zout traceerbaar! De kwaliteit blijft gewaarborgd door goed onderhoud te plegen aan de zoutpannen, zowel het zout af te dekken tijdens regen buien zodat de eigenschappen van het zeezout daar waar mogelijk behouden blijven! Het ene is het andere immers niet uit hetzelfde gebied!

(klik hier om meer te komen weten over ons Zeezout)

Over land over zee zonder uitstoot van CO2

Ambachtelijke rokerij Zuidvenne importeert dit mineraalrijke zout zelf en laat deze geheel CO2 vrij vervoeren door een zeilschip genaamd de Tres Hombres! Dit om ook het duurzaamheids aspect aan het licht te brengen, en door het steunen van goede iniatieven kan de iniatiefnemer ‘Fairtransport’ verder groeien!

Zeezout roken

Na een natuurlijk drogingsproces wordt het zout dagen lang en op een speciale wijze ambachtelijk gerookt (bedrijfsgeheim). Bijna 92% van het gerookt zeezout welke te verkrijgen is in de handel wordt aromatisch aangelengd, deze verschuiving van het ambachtelijke naar toevoeging van aromatisch vloeistof wordt steeds meer toegepast in onze levensmiddelenindustrie, daar processen hiermee verkort kunnen worden en dit kostenbesparend is! Nederlands oudste klompenmakerij in Twello verzorgt ons hout, door de gelden kan de oude zagerij hersteld worden en wordt dit industrieel erfgoed behouden! Het zout wordt dus 100% ambachtelijk gerookt!

Horeca, Groot/Detail-handel

Voor de Groothandel en MKB bieden wij diverse verpakkingen aan! Gezamenlijk worden wensen besproken, en komen wij tot een gerichte oplossing!

Gerookt zeezout van ambachtelijke rokerij van Zuidvenne is heerlijk op vis, vissalade’s, pasta’s, vegetarische en gegrilde gerechten, bbq, vlees, wild en kruidenboters. Nooit meekoken. Vis en vlees bestrooien en laten intrekken voor het bakken en grillen.

Zeezout rokerij Zuidvenne

Zuidvenne wiens naam voor het eerst in de boeken verscheen 1700 jaar geleden bij de oprichting van Zutphen. Een Hanzestad welk een rijke geschiedenis kent! Rijk geworden in de middeleeuwen door de handel van zeezout en bokking. Deze werden verhandeld op de Zaadmarkt, een verbasterde naam door de eeuwen heen, daar de naam oorspronkelijk ‘ Saltmarkt’ (zoutmarkt) heette!
Deze rijke geschiedenis is nu weer transparant aanwezig in de eerste zeezoutrokerij van Nederland in Zutphen!

Zacht Zilt Zee Zout

Ons mineraalrijk zeezout wordt door ‘Paludier’ Patrick Pichon geoogst in de Guerande in Bretagne (FR), een beschermd natuurgebied dat valt onder Unesco het Werelderfgoed, omdat de zoutpannen eeuwen geleden door de Kelten zijn aangelegd!

Wij hebben rechtstreeks contact met de Paludier. De kwaliteit blijft gewaarborgd door goed onderhoud te plegen tijdens de winter aan de kleibodem van de zoutpannen. Het zout wordt afgedekt tijdens regen buien, zodat mineraalrijke eigenschappen daar waar mogelijk behouden blijven.
(klik hier om meer te komen weten over ons Zeezout)



Over zee zonder uitstoot van CO2

Ambachtelijke Rokerij Zuidvenne importeert dit mineraalrijk zeezout zelf en laat deze geheel CO2 vrij vervoeren door een zeilschip genaamd de Tres Hombres of Nordlyss. Dit om ook het duurzame aspect aan het licht te brengen. Door het steunen van goede initiatieven kan de initiatiefnemer ‘Fairtransport’ verder groeien!


Gerookt Zeezout

Voordat het zeezout gerookt wordt ondergaat deze een droogproces. Onze eigen ontwikkelde droogkasten doen het werk voor ons. Regelmatig wordt het zeezout omgeschept om tot een goed droog resultaat te komen.

Hierna ondergaat het zachte zeezout een intensief rookproces met verschillende hout melanges welk dagen achtereen duurt. Het eindresultaat van onze meester-rokers?

Gerookt Zeezout van Zuidvenne!



Horeca, Groot/Detail-handel

Voor de onderscheidende Horeca en Groot/Detail-handel kunt u contact met ons opnemen via onze contactpagina.

Gerookt zeezout van Ambachtelijke Rokerij van Zuidvenne is heerlijk op vis, vissalade’s, pasta’s, vegetarische en gegrilde gerechten, bbq, vlees, wild en kruidenboters. Nooit meekoken. Vis en vlees bestrooien en laten intrekken voor het bakken en grillen.